Pecorino di Grotta

18,2070,49

Il Pecorino di Grotta è formaggio toscano ottenuto da latte ovino di Maremma altamente selezionato e prodotto con gli antichi metodi tradizionali.

Il Pecorino di Grotta racchiude in sé i profumi e i gusti che solo un lungo affinamento in grotta a temperatura e aereazione naturale possono donare, è un pecorino immancabile per rispettare i gusti della tradizione toscana consumato da solo o impreziosito con marmellate, o miele.

Svuota
Categoria: , SKU: N/A

Descrizione

Il Pecorino di Grotta è prodotto da Il Fiorino, un caseificio storico della Maremma Toscana, ubicato in un luogo di straordinaria suggestione e valore storico, il borgo medievale di Roccalbegna, posto alle pendici del Monte Amiata e lambito dal fiume Albegna.

Il Pecorino di Grotta nasce nella grotta del Fiorini, che costituisce il cuore dell’intero caseificio, una grotta di famiglia in cui nasce e viene stagionato questo pecorino che viene realizzato con gli antichi metodi della tradizione toscana, usando latte ovino altamente selezionato e proveniente solo da pascoli maremmani.

Il Pecorino di Grotta è il cacio della tradizione contadina toscana, il quale racchiude in se il profumo e il gusto che solo un lungo affinamento in grotta a temperatura e areazione naturale possono donare.
Il pecorino di grotta si presenta con forma cilindrica di 2 kg circa, a scalzo dritto e presenta sulla crosta, edibile e priva di trattamenti, le tipiche muffe bianche e grigiastre della stagionatura in grotta; una delizia, un pecorino dal sapore intenso, lungo e persistente.

Il Pecorino di Grotta si presenta con una pasta compatta e rigida, solubile con un occhiatura minuscola e ben distribuita, con un odore di media intensità vegetale, muffaceo; la sua degustazione provoca le più alte percezioni e sensazioni che evocano alla più alta bellezza e perfezione del gusto.

Il Pecorino di Grotta è un formaggio semplice e genuino, il cui sapore non tramonta mai, un pecorino pluripremiato che si è conquistato un posto nell’olimpo dei formaggi; nel 2016 viene premiato con la medaglia d’oro al World Cheese Awards, a San Sebastian; nel 2017 viene riconosciuto con medaglia di bronzo al World Cheese Awards di Londra; nel 2018 il Pecorino di Grotta si aggiudica il titolo di supergold a Bergen, Norvegia ed al World Cheese Awards nel 2019 a Bergamo gli è stata attribuita la medaglia d’oro.

Il Pecorino di Grotta viene venduto in confezioni da 350 e da 700 gr. Ingredienti: Latte ovino, sale di Volterra, caglio, fermenti lattici.

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

Prodotto da Caseificio Il Fiorino S.r.l, Loc. Paiolaio – 58053 Roccalbenga; IT 09 47 CE

Distribuito da Salumeria Triglia P.zza Cavour 16, Viareggio (LU)

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Peso

, ,

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Pecorino di Grotta”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Mostra i commenti sul post