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Nobilis

Il “muffato Bolgherese”.
L’idea di un vino dolce ci accarezzava da tempo, dopo diversi anni di prove di vinificazioni siamo arrivati alla straordinaria visione di un muffato di vermentino. Raccolto a metà novembre in presenza di Muffa Nobile (Botryris cinerea), che si sviluppa sui grappoli del vermentino, solo in alcuni particolari filari grazie alle
condizioni climatiche favorevoli, tipiche della zona in autunno, guazza notturna, foschia mattutina e sole pomeridiano. Nobilis rappresenta un’innovazione per il territorio, testimonia la volontà dell’azienda di offrire costantemente ai propri clienti prodotti unici e di eccellente qualità.

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Inedito

12,00

Inedito di nome e di fatto; è un vino rosso giovane del Bolgherese, ottenuto da un’attenta selezione di uve Merlot e Syrah, è stato il primo vino fresco e giovanile che a Bolgheri non veniva affinato in barrique, però adesso, con la progressiva maturità dei vigneti, l’azienda ha introdotto in vinificazione un leggero passaggio in barriques, ottenendo una maggior morbidezza ma mantenendo quell’impronta di freschezza che da sempre lo contraddistingue

Inedito si presenta molto profumato, fresco e ben strutturato se pur sia un tannino ancora molto giovane, si abbina perfettamente a salumi, primi piatti con sughi di carne, selvaggina e grigliate.

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Il Tarabuso

28,00

Il Tarabuso è un vino rosso di carattere, ottenuto da uve selezionate di Cabernet Sauvignon vinificate in purezza, un grande classico di Bolgheri di quelli che nascono da una produzione tecnicamente ineccepibile e qualitativamente eccellente, con il giusto rapporto tra una struttura potente, dei tannini equilibrati, intensi profumi e una leggerezza nel rapporto del legno accuratamente scelto e controllato.

Il Tarabuso procede ampio e saporito, ben sorretto da nota alcolica che ne fa un vino complesso e di grande carattere è un vino a tutto pasto; si abbina benissimo a formaggi stagionati, primi piatti con sughi di selvaggina, arrosti o brasati.

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Marchesale

39,00

Marchesale è un vino tipico del nostro territorio, un grande classico di Bolgheri di quelli che nascono da una produzione tecnicamente ineccepibile e qualitativamente eccellente, e che sono ormai da secoli sinonimo di prestigiosa enologia.

Il Marchesale è un vino immancabile per rispettare i gusti della tradizione Toscana è un vino a tutto pasto si abbina benissimo a formaggi di media o lunga stagionatura, salumi, primi piatti con sughi di carne, arrosti, grigliate.

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Aldone

56,00

Aldone è un vino rosso, un Merlot in purezza, prodotto dalle vigne più vecchie di proprietà della cantina e porta un nome molto importante per l’azienda, in quanto è dedicato al figlio del fondatore, questo grande vino con la sua equilibrata eleganza rappresenta al meglio il Merlot di Bolgheri.

Aldone apre imponente e ricco di frutti neri maturi, l’impatto è potente e rigoglioso, morbido e levigato, con un finale piacevolmente lungo assistito da tannini ancora presenti; si abbina benissimo a formaggi stagionati, primi piatti al sughi di selvaggina, arrosti, brasati e carni in umido.

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Il Bruciato Bolgheri

16,90

Il Bruciato è un Bolgheri di grande intensità di quelli che nascono dal nome “Antinori” e che si distinguono per una produzione tecnicamente ineccepibile e qualitativamente eccellente che sono ormai da secoli sinonimo della più prestigiosa enologia dello Stivale.

Il Bruciato è un vino rosso corposo e intenso, ottenuto con maestria dall’unione di uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, da sempre apprezzato per le sue impeccabili qualità e per le tonalità calde e setose, un vino molto piacevole da bere, equilibrato, armonioso e avvolgente; un vino a tutto pasto che si abbina perfettamente a formaggi e salumi, vellutate e zuppe, ottimo anche con arrosti e brasati.

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Il Cacio di Frizza Stagionato

14,8555,00

Il Cacio di Frizza  Stagionato è un pecorino tipico del nostro territorio , ideato a Gombitelli, deve il suo nome al “Bisnonno Frizza” capostipite della tradizione casearia della famiglia Triglia è un prodotto unico la cui antica ricetta risale al 1920.

Il Cacio di Frizza Stagionato  è praticamente il più tipico formaggio del borgo di Gombitelli e della tradizione toscana  il pecorino che ogni giorno si consumava nelle proprie tavole, dal gusto dolce , delicato e persistente al tempo stesso con piacevoli sensazioni di latte ovino ed equilibrata sapidità

ideale da solo o impreziosito con marmellate o miele, perfetto per mantecare risotti.

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Pecorino Fresco 100% Latte Toscano

13,5027,00

Il Pecorino Fresco 100% Latte Toscano è un pecorino toscano ottenuto da latte ovino di Maremma altamente selezionato e prodotto con gli antichi metodi tradizionali.

Il Pecorino Fresco 100% Latte Toscano ha un profumo mediamente intenso con un sapore equilibrato, è un pecorino immancabile per rispettare i gusti della tradizione toscana consumato da solo, impreziosito con la nostra confettura di cipolle, ideale anche per farcire panini o gustose piadine.

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Pecorino al Pistacchio Verde di Bronte

12,5025,00

Il Pecorino al Pistacchio Verde di Bronte è ormai un classico fra i formaggi aromatizzati, ottenuto da latte ovino di Maremma altamente selezionato e prodotto con gli antichi metodi tradizionali.

Il Pecorino al Pistacchio Verde di Bronte ha un aroma fresco con note vegetali e tostatura ed un sapore intenso e persistente leggermente dolce, è un pecorino immancabile per rispettare i gusti della tradizione toscana consumato da solo o impreziosito con marmellate, o miele.

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Pecorino Toscano DOP Stagionato

9,9038,50

Il Pecorino Toscano DOP Stagionato è un pecorino toscano ottenuto da latte ovino di Maremma altamente selezionato e prodotto con gli antichi metodi tradizionali.

Il Pecorino Toscano DOP Stagionato racchiude in sé i profumi e i gusti che solo un pecorino Toscano sapientemente stagionato può avere, è un formaggio immancabile per rispettare i gusti della tradizione Toscana consumato da solo, impreziosito con marmellate o miele, perfetto anche per le preparazioni in cucina.

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Pecorino di Grotta

18,2070,49

Il Pecorino di Grotta è formaggio toscano ottenuto da latte ovino di Maremma altamente selezionato e prodotto con gli antichi metodi tradizionali.

Il Pecorino di Grotta racchiude in sé i profumi e i gusti che solo un lungo affinamento in grotta a temperatura e aereazione naturale possono donare, è un pecorino immancabile per rispettare i gusti della tradizione toscana consumato da solo o impreziosito con marmellate, o miele.

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Cacio Caterina

11,2048,00

Il Cacio Caterina è un pecorino toscano ottenuto da latte ovino di Maremma altamente selezionato e prodotto con gli antichi metodi tradizionali.

Il Cacio Caterina ha un profumo di intensità vegetale con un sapore deciso e unico, è un pecorino immancabile per rispettare i gusti della tradizione toscana consumato da solo o impreziosito con marmellate, o miele.

Pici Trafilati a Bronzo

4,50

I Pici, disponibili nella conveniente confezione da 500 gr, provengono direttamente dall’antica tradizione culinaria toscana la quale, nonostante vanti in realtà un’origine di grande fasto e nobile rango, viene spesso associata più alle preparazioni legate alle realtà contadine: sapori forti, schietti e decisi, essenziali e mai troppo elaborati.

I Pici sono una delle tipologie di pasta che rispecchia queste carattistiche, grazie alla propria capacità di assorbire il sugo, conditi nelle numerose varianti tradizionali.

“Pepatello” Coscia di Suino impepata (Disossato)

23,40122,40

Il pepatello è un salume tipico della tradizione Italiana che trova un ampio spazio nella storia della norcineria toscana, un salume nobile ed equilibrato con un gusto inebriante

Il pepatello della famiglia Triglia è un salume immancabile per il suo gusto stimolante e deciso in un tagliere per un antipasto o un aperitivo.

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

Salame al Tartufo

17,0034,00

Il Salame al Tartufo è un salume che si è fatto strada diventando molto apprezzato tra gli estimatori del prezioso frutto del sottobosco questo salume è uno dei fiori all’occhiello della Famiglia Triglia che da sempre ha innovato nel solco della fantasia e della voglia di sperimentare.

Il Salame al Tartufo è dolce e pungente, penetrante e profumato perfetto per gli amanti dei sapori buoni e forti così come gli odori decisi.

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

Salame di Cinghiale

15,00

Il Salame di Cinghiale un salume tradizionale della nostra zona, da sempre infatti in Toscana, il cinghiale, ha un ruolo fondamentale nell’ alimentazione.

Il Salame di Cinghiale è perfetto per gli amanti della cacciagione che vogliono riscoprire il sapore più autentico di questa carne

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

Lardo Rosa di Gombitelli

9,0054,00

Il lardo rosa è un salume dal gusto delicato e morbido apprezzato per la sua scioglievolezza in bocca, immancabile prodotto della tradizione della norcineria apuana

Il lardo rosa della famiglia Triglia è un salume immancabile per rispettare i gusti della tradizione in un tagliere per un antipasto o per la preparazione di piatti caldi.

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

Confettura di Peperoni Rossi Caramellati

4,50

La Confettura di Peperoni Rossi Caramellati è creata con metodo artigianale senza l’aggiunta di addensanti, additivi, coloranti o conservanti donandogli un colore rosso rubino ed un odore e sapore caratteristico.

La Confettura di Peperoni Rossi Caramellati è adattissima per condimento di bolliti, formaggi.

Composta di Fragole e Condimento Balsamico

4,50

La Confettura di Fragole e Aceto Balsamico è creata con metodo artigianale senza l’aggiunta di addensanti, additivi, coloranti o conservanti donandogli un colore rosso granato ed un odore e sapore caratteristico

La Confettura di Fragole e Aceto Balsamico è adattissima per condimento di bolliti, formaggi freschi a pasta molle caprini o vaccini o di media e lunga stagionatura ed a gelati o dolci al cucchiaio

Composta di Pere e Condimento Balsamico

4,50

La Confettura di Pere e Aceto Balsamico è creata con metodo artigianale senza l’aggiunta di addensanti, additivi, coloranti o conservanti donandogli un colore bruno ed un odore e sapore caratteristico.

La Confettura di Pere e Aceto Balsamico è adattissima per condimento di bolliti, formaggi ed a gelati o dolci al cucchiaio.

Composta di Cipolle Rosse

4,50

Testo Corto

La Confettura di Cipolla Rossa di Cannara è creata con metodo artigianale senza l’aggiunta di addensanti, additivi, coloranti o conservanti donandogli un colore bruno ed un odore e sapore caratteristico

La Confettura di Cipolla Rossa di Cannara è adattissima per condimento di bolliti, formaggi o preparazioni a base di fegato

Composta di Arance e Rhum

4,50

La Composta di Arance e Rhum è creata con metodo artigianale senza l’aggiunta di addensanti, additivi, coloranti o conservanti donandogli un colore giallo arancio ed un odore e sapore caratteristico.

La Composta di Arance e Rhum è adattissima per condimento di bolliti, formaggi.

Confettura Extra di Rosa Canina (o Rosa di Bosco)

5,90

La Confettura Extra di Rosa Canina è creata con metodo artigianale senza l’aggiunta di addensanti, additivi, coloranti o conservanti.

La Confettura Extra di Rosa Canina è un prodotto incredibilmente poliedrico, è ottima spalmata su pane secco, abbinata a pasticceria secca, crepes, dolci ma è perfetta anche sui formaggi

Confettura Extra di Frutti di Bosco e Mele

5,50

La Confettura Extra di Frutti di Bosco e Mele è creata con metodo artigianale senza l’aggiunta di addensanti, additivi, coloranti o conservanti.

La Confettura di Frutti di Bosco e Mele è un prodotto ideale per preparare torte, crostate o sul pane come merenda e colazione. Ottima abbinata a formaggi stagionati e non.

Confettura di Mele con Noci

5,90

La Confettura di Mele e Noci è creata con metodo artigianale senza l’aggiunta di addensanti, additivi, coloranti o conservanti.

La Confettura di Mele e Noci è un prodotto ideale per preparare torte, crostate o sul pane come merenda e colazione. Ottima abbinata a formaggi stagionati e non.

Confettura Extra di Mirtilli

5,50

La Confettura Extra di Mirtilli è creata con metodo artigianale senza l’aggiunta di addensanti, additivi, coloranti o conservanti.

La Confettura Extra di Mirtilli è un prodotto ideale per preparare torte, crostate o sul pane come merenda e colazione. Ottima abbinata a formaggi stagionati e non.

Farro della Garfagnana IGP

4,908,50

Il Farro della Grafagnana IGP è un prodotto tipico della tradizione della Garfagnana, Toscana,  unica zona dove, grazie ad una consolidata tradizione agricola, alimentare e ad un ambiente naturale particolarmente vocato ha sempre fatto del farro una delle pietanze fondamentali della tavola.

Il Farro della Garfagnana IGP è un prodotto molto poliedrico in cucina perfetto per delle cotture in padella, dalle torte salate alle più classiche zuppe che richiamano la tradizione contadina propria di questo cereale.

Trofie Trafilate a Bronzo

4,50

Trofie Trafilate a Bronzo, disponibili nella conveniente confezione da 500 gr, sono una specialità tipica di numerosi comuni del Golfo Paradiso (appartenente all’area metropolitana di Genova è costituito da sette comuni: Bogliasco, Pieve Ligure, Sori, Recco, Camogli, Avegno e Uscio), ma vengono celebrate anche nell’ entroterra ligure e in Piemonte.

Le Trofie si possono condire in molte maniere, sicuramente la più tradizionale è la versione locale con il pesto, tipico battuto ligure confezionato con basilico, o con la variante che prevede la bollitura con patate e fagiolini novelli.

Orecchiette

4,50

Le Orecchiette, disponibili nella conveniente confezione da 500 gr, provengono direttamente dall’antica tradizione pugliese; piene e corpose, sembrano appena uscite da una di quelle indimenticabili cucine di una volta.

Le Orecchiette si può gustare nel rispetto della tradizione pugliese con cime di rapa, o alla calabrese con broccoletti, sempre impreziosita da un filo d’olio d’oliva extravergine.

Pici all’Ortica Trafilati a Bronzo

4,95

I Pici all’Ortica Trafilati a Bronzo, disponibili nella conveniente confezione da 500 gr, provengono direttamente dall’antica tradizione culinaria toscana la quale, nonostante vanti in realtà un’origine di grande fasto e nobile rango, viene spesso associata più alle preparazioni legate alle realtà contadine: sapori forti, schietti e decisi, essenziali e mai troppo elaborati.

I Paccheri all’Ortica sono una delle tipologie di pasta che rispecchia queste carattistiche, grazie alla propria capità di assorbire il sugo,conditi nelle numerose varianti tradizionali.

Pici al Tartufo Estivo Trafilati a Bronzo

I Pici al Tartufo Estivo Trafilati a Bronzo, disponibili nella conveniente confezione da 500 gr, provengono direttamente dall’antica tradizione culinaria toscana la quale, nonostante vanti in realtà un’origine di grande fasto e nobile rango, viene spesso associata più alle preparazioni legate alle realtà contadine: sapori forti, schietti e decisi, essenziali e mai troppo elaborati.

I Pici al Tartufo Estivo sono una delle tipologie di pasta che rispecchia queste carattistiche, grazie alla propria capacità di assorbire il sugo, conditi nelle numerose varianti tradizionali.

Pici al Fungo Porcino Trafilati a Bronzo

4,95

I Pici al Fungo Porcino Trafilati a Bronzo, disponibili nella conveniente confezione da 500 gr, provengono direttamente dall’antica tradizione culinaria toscana la quale, nonostante vanti in realtà un’origine di grande fasto e nobile rango, viene spesso associata più alle preparazioni legate alle realtà contadine: sapori forti, schietti e decisi, essenziali e mai troppo elaborati.

I Pici al Fungo Porcino sono una delle tipologie di pasta che rispecchia queste carattistiche, grazie alla propria capacità di assorbire il sugo, conditi nelle numerose varianti tradizionali.

Pappardelle Trafilate a Bronzo

4,80

Le Pappardelle Trafilate a Bronzo sono una pasta tipica della tradizione Toscana, il loro nome deriva dal toscano pappare oppure, ma meno attestato, dal provenzale papard; sono un formato di pasta all’uovo del tutto simili alle tagliatelle, ma di larghezza decisamente superiore, sono considerate un tipo di lasagne nel senso generico di “strisce larghe di pasta sfoglia all’uovo”.

Le Pappardelle grazie alla loro sfoglia porosa catturano perfettamente i sughi densi e corposi, restituendo durante l’assaggio tutto il sapore intenso del piatto.

Riso Venere Integrale e Aromatico

8,50

Il Riso Venere Integrale e Aromatico è una varietà di riso italiana caratterizzata, oltre al colore scuro, da una grossa presenza di amido, fibra alimentare e vitamine B e B1, e dalla scarsità di acidi grassi e proteine.

Il Riso Venere Integrale e Aromatico per le sue qualità ed il suo sapore è molto versatile in cucina adatto a diversi tipi di cottura dalla padella alla pentola è perfetto dai risotti alle insalate e come accompagnamento a secondi di pesce e carni bianche.

Riso Carnaroli Integrale

7,90

Il Riso Carnaroli Integrale è un prodotto straordinario, grazie all’alto contenuto di amido, alla consistenza più solida ed ai chicchi più lunghi.

Il Riso Carnaroli Integrale è davvero perfetto per preparare ottimi risotti o per le insalate di riso per le sue grandi doti gastronomiche, in particolare la bassa collosità e l’ottima tenuta di cottura.

Riso Vialone Nano semifino

5,50

Il Riso semifino Vialone Nano, si presenta con un chicco di dimensione media e tondeggiante e con una perla di amido pronunciata che lo rende ideale per la preparazione di gustosi Risotti.

Il Riso semifino Vialone Nano è un riso molto versatile ed adatto a qualsiasi preparazione di cucina; la tenuta alla cottura, il sapore e la capacità di assorbire i condimenti si esaltano, in particolare, sui risotti tradizionali e mantecati

Zuppa Toscana Fattoria Sant’Anna Bolgheri 640gr

5,90

La Zuppa Toscana della Fattoria Sant’ Anna di Bolgheri è una piatto della tradizione Tipica Toscana, capace di portare in tavola tutto il sapore degli ingredienti della nostra terra; viene proposto in una pietanza prontafacile da preparare, ma capace di farci ricordare i sapori semplici e genuini della nostra tradizione

Pancetta Accoppiata Stagionata

7,5015,00

La pancetta accoppiata è un salume importantissimo per la storia culinaria italiana, dell’entroterra toscano dove tradizionalmente vengono lavorati molti dagli grassi del maiale

La pancetta accoppiata della famiglia Triglia è un salume immancabile per rispettare i gusti della tradizione in un tagliere per un antipasto o per la preparazione di piatti caldi.

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

La Sbriciolona

11,0070,40

La Sbriciolona è un salume tipico della tradizione toscana e deve il suo nome alla preparazione delle carni, di fatto veniva prodotto con tagli grossolani di spalla o di prosciutto uniti a guanciale o pancetta che donavano alle fette di questo salume una forma non omogenea e una consistenza meno compatta.

La Sbriciolona della famiglia Triglia è un salume immancabile in un tagliere per un antipasto o un aperitivo o per una gustosa focaccia.

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

Mortadella di Gombitelli (Salame Nostrale)

10,0056,00

La Mortadella nostrale è un salume tipico della tradizione di Gombitelli e della versilia successivamente apprezzato da tutto il nostro territorio; è derivato dalla maestria nell’unione di diversi tagli del maiale

La Mortadella nostrale della famiglia Triglia è un salume immancabile per il gusto tondo e delicato in un tagliere per un antipasto o un aperitivo.

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

 

Salame Toscano

11,0055,00

Il salame toscano è forse il salume più tipico della nostra zona, vanta una storia millenaria ed è conosciuto in tutto il mondo per la sua morbidezza ed il sapore inconfondibile

Il salame toscano della famiglia Triglia è un salume immancabile per rispettare i gusti della tradizione in un tagliere per un antipasto o un aperitivo.

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

Fiocco di Spalla

9,9019,80

Il fiocco di Spalla è un salume tipico della tradizione della norcineria italiana si presenta con un magnifico colore rosso e con un sapore delicato ed un profumo dolce

Il fiocco di spalla della famiglia Triglia è un salume immancabile per rispettare i gusti della tradizione in un tagliere per un antipasto o per la preparazione di piatti caldi.

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

Filetto Bresaolato

13,30

Il Filetto Bresaolato  è una creazione esclusiva della Famiglia Triglia per tutti coloro che non vogliono rinunciare alla leggerezza anche quando mangiano dei gustosi salumi

Il Filetto Bresaolato della Famiglia Triglia è un salume immancabile per il gusto prelibato, dolce e leggero , perfetto in ogni tagliere per un antipasto o un aperitivo.

I prodotti della Famiglia Triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

Coppa Stagionata

11,0033,00

La coppa stagionata è un salume risultato dal muscolo del collo del maiale che con la selezionatura delle parti più magre e grazie alla nostra stagionatura sprigionano un profumo dolce ed un sapore inconfondibile.

La coppa stagionata della famiglia Triglia è un salume immancabile in un tagliere per un antipasto o un aperitivo o da degustare con un bicchiere di vino.

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

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Scoppolato di Pedona

10,5041,28

Lo Scoppolato di Pedona è un prodotto tipico del nostro territorio Versiliese, rinomato non solo in Toscana ma anche a livello nazionale e internazionale.

Lo scoppolato di Pedona è un formaggio immancabile per rispettare i gusti della tradizione consumato da solo o impreziosito con marmellate, è anche un prodotto adattissimo in molte preparazioni in cucina.

Formaggio al Barolo Beppino Occelli

13,6574,00

Il Formaggio al Barolo Beppino Occelli è un prodotto eccezionale dal gusto inconfondibile, deciso ed intenso.

Formaggio al Barolo Beppino Occelli è considerato un formaggio da meditazione, ma è consigliato a tutto pasto, perfetto per mantecature, strepitoso coi risotti ottimo in abbinamento anche alla carne.

Formaggio nelle Foglie di castagno Beppino occelli

17,15134,99

Il Formaggio con le Foglie di castagno Beppino Occelli è prodotto con latte di pecora e vacca, è un formaggio a pasta dura che viene posto a maturare per circa un anno e mezzo, poi le forme sono poi affinate in foglie di castagno che le trasformano e le arricchiscono di un gusto marcato ed eccezionale.

Il Formaggio con le Foglie di Castagno Beppino Occelli racchiude il gusto equilibrato del latte di vacca e pecora si unisce a quello dei boschi offrendo a chi lo gusta un’esperienza unica, è un formaggio che si abbina perfettamente ai grandi vini di Langa o con una birra artigianale scura, ottimo per la preparazione di risotti.

Riserva del Fondatore

12,2549,00

La Riserva del Fondatore è un pecorino toscano ottenuto da latte ovino di Maremma altamente selezionato e prodotto con gli antichi metodi tradizionali.

La Riserva del Fondatore ha un profumo fruttato e un sapore con una tendenza dolce di lunga persistenza e note di frutta secca, si può gustare da solo o può essere impreziosito con miele o composte

Formaggio Ubriacone il Gran Reale

8,75146,25

L’ Ubriacone è un formaggio artigianale ottenuto da latte vaccino altamente e prodotto con antichi metodi tradizionali.

L’Ubriacone ha una pasta di colore giallo paglierino, con una consistenza granulosa ma fondente, si può gustare da solo o può essere impreziosito con miele o composte, perfetto per le mantecature

Cacio di Frizza al Tarufo Baby

17,5048,80

Il Cacio di Frizza al Tartufo Baby è un pecorino tipico del nostro territorio, deve il suo nome al “Bisnonno Frizza”, capostipite della tradizione casearia della famiglia Triglia, che ideò la ricetta originale nel 1920 che ancora oggi viene riprodotta e riproposta in varianti sapientemente studiate da Denni Triglia, noto selezionatore di formaggi.
Grazie alla sua piccola forma è ideale da inserire nel centro dei vostri taglieri ‘scodellarlo’ e scagliarlo col cucchiaio

Il Cacio di Frizza al Tartufo Baby è un pecorino immancabile per rispettare i gusti della tradizione toscana consumato da solo o impreziosito con marmellate, o miele, è anche un prodotto adattissimo in molte preparazioni in cucina.

Cacio di Frizza con Paglia Stagionato

11,2080,64

Il Cacio di Frizza con Paglia Stagionato è un pecorino tipico del nostro territorio, deve il suo nome al “Bisnonno Frizza”, capostipite della tradizione casearia della famiglia Triglia, che ideò la ricetta originale nel 1920 che ancora oggi viene riprodotta e riproposta in varianti sapientemente studiate da Denny Triglia, noto selezionatore di formaggi.

Il Cacio di Frizza con Paglia Stagionato è un pecorino immancabile per rispettare i gusti della tradizione toscana consumato da solo o impreziosito con marmellate, o miele, è anche un prodotto adattissimo in molte preparazioni in cucina.

Cacio di Frizza con Paglia e Fieno stagionato in Grotta

9,6070,20

Il Cacio di Frizza con Paglia e Fieno Stagionato in Grotta è un pecorino tipico del nostro territorio, deve il suo nome al “Bisnonno Frizza”, capostipite della tradizione casearia della famiglia Triglia, che ideò la ricetta originale nel 1920 che ancora oggi viene riprodotta e riproposta in varianti sapientemente studiate da Denny Triglia, noto selezionatore di formaggi.

Il Cacio di Frizza al con Paglia e Fieno stagionato in Grotta è un pecorino immancabile per rispettare i gusti della tradizione toscana consumato da solo o impreziosito con marmellate, o miele, è anche un prodotto adattissimo in molte preparazioni in cucina.

In offerta!

Cacio di Frizza al Tartufo

10,5040,95

Il Cacio di Frizza al Tartufo è un pecorino tipico del nostro territorio, deve il suo nome al “Bisnonno Frizza”, capostipite della tradizione casearia della famiglia Triglia, che ideò la ricetta originale nel 1920 che ancora oggi viene riprodotta e riproposta in varianti sapientemente studiate da Denny Triglia, noto selezionatore di formaggi.

Il Cacio di Frizza al Tartufo è un pecorino immancabile per rispettare i gusti della tradizione toscana consumato da solo o impreziosito con marmellate, o miele, è anche un prodotto adattissimo in molte preparazioni in cucina.

Cacio di Frizza

7,5031,25

Il Cacio di Frizza è un pecorino tipico del nostro territorio

Ideato a Gombitelli, deve il suo nome al “Bisnonno Frizza” capostipite della tradizione casearia della famiglia Triglia

è un prodotto unico la cui antica ricetta risale al 1920.

Il Cacio di Frizza è un pecorino immancabile per rispettare i gusti della tradizione toscana consumato da solo o impreziosito con marmellate, o miele, è anche un prodotto adattissimo in molte preparazioni in

Strozzapreti Trafilati a Bronzo

4,50

Gli Strozzapreti sono un’antica, tipica, pasta corta, a forma di grossi cannelli lunghi un pollice caratteristica dell’intera Italia Centrale (soprattutto Umbria, Lazio, Marche) e anche della Romagna, assimilata in questo uso e nome perché faceva parte dello Stato Pontificio

Gli Strozzapreti grazie alla loro pasta porosa catturano perfettamente i sughi densi e corposi, restituendo durante l’assaggio tutto il sapore intenso del piatto.

Tagliatelle all’Uovo Trafilate a Bronzo

4,90

Le Tagliatelle all’Uovo sono una pasta tipica del centro e nord Italia, il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata.

Le Tagliatelle all’Uovo grazie alla loro sfoglia porosa catturano perfettamente i sughi densi e corposi, restituendo durante l’assaggio tutto il sapore intenso del piatto.

Paccheri Rigati Trafilati a Bronzo

4,80

Paccheri Rigati, disponibili nella conveniente confezione da 500 gr, provengono direttamente dall’antica tradizione campana, sembrano appena uscite da una di quelle indimenticabili cucine di una volta.

I Paccheri Rigati si può gustare nel rispetto della tradizione pugliese con sughi molto saporiti oppure possono essere farciti e serviti con un sugo.

Penne Giganti – Trafilate a Bronzo

4,50

Le Penne Giganti sono un tipo di pasta di forma cilindrica tagliato alle estremità con tagli obliqui paralleli. Quando fu creato nel XIX secolo vicino Genova furono chiamate così perché il nuovo formato sembrava imitare i pennini delle penne stilografiche

Le Penne Giganti Trafilate a Bronzo sono una pasta molto versatile grazie al suo design perché il centro vuoto permette di conservare il sugo all’interno.

Salsa La Tartufina

11,50

La Salsa “La Tartufina” è una specialità gastronomica intramontabile creata con metodo artigianale, è un prodotto di altissima qualità; gluten-free.

La Salsa “La Tartufina” è perfetta per la creazione di primi piatti, bruschette, omelette e vol-au-vent.

Salsa Bianca La Tartufina

12,50

La Salsa Bianca “La Tartufina” è una specialità gastronomica creata con metodo artigianale, è un prodotto di altissima qualità; gluten-free.

La Salsa Bianca “La Tartufina” è perfetta per la creazione di primi piatti, omelette, carni o farcire panini.

Oro sale e Tartufo

13,50

Oro, Sale e Tartufo è una variante “preziosa” del più classico Sale al Tartufo, creato con metodo artigianale, è un prodotto di altissima qualità gluten-free e Vegan.

Oro, Sale e Tartufo può essere utilizzato per impreziosire grigliate di carne o di pesce, verdure o uova

Patè di Tartufo bianco

24,90

Il Patè di Tartufo Bianco Pregiato è una specialità toscana creata con metodo artigianale, è un prodotto di altissima qualità fatto di puro tartufo; gluten-free e vegan.

Il Patè di Tartufo Bianco pregiato è adattissima per insaporire carne, pesce e tartine, primi piatti e risotti.

Condimento in Olio Extra Vergine d’oliva aromatizzato al Tartufo Bianco 55ml

6,50

Il Condimento in Olio Extra Vergine d’oliva aromatizzato al Tartufo Bianco 55ml è uno dei condimenti più apprezzati per la sua praticità, creato con metodo artigianale, è un prodotto di altissima qualità gluten-free e Vegan.

Il Condimento in Olio Extra Vergine d’oliva aromatizzato al Tartufo Bianco può essere utilizzato per la preparazione di primi piatti; ottimo anche per insaporire carni grigliate, carpacci, uova  o pizze gourmet

Condimento in Olio Extra Vergine d’oliva aromatizzato al Tartufo Bianco 250ml

16,00

Il Condimento in Olio Extra Vergine d’oliva aromatizzato al Tartufo Bianco è uno dei condimenti più apprezzati per la sua praticità, creato con metodo artigianale, è un prodotto di altissima qualità gluten-free e Vegan.

Il Condimento in Olio Extra Vergine d’oliva aromatizzato al Tartufo Bianco può essere utilizzato per la preparazione di primi piatti; ottimo anche per insaporire carni grigliate, carpacci, uova  o pizze gourmet

Miele di acacia con Tartufo

7,50

Il Miele di Acacia con Tartufo è prodotto solo con mieli di acacia selezionati da apicoltori toscani impreziosito con Tartufo Nero Estivo Italiano, un vero peccato di gola insomma capace di stupire anche i palati più esigenti.

Il Miele di Acacia con Tartufo è ideale come antipasto accompagnato da formaggi sia freschi come caciotta, ricotta e caprino che stagionati come Parmigiano Reggiano, il nostro Pecorino nella Paglia o il Formaggio nelle foglie di castagno Beppino Occelli ; ottimo anche nei dolci che richiedono l’uso di miele e su gelati alla crema.

Burro con Tartufo Bianco 75gr

8,50

Il Burro con Tartufo Bianco è uno dei condimenti più apprezzati per la sua praticità, creato con metodo artigianale, è un prodotto di altissima qualità gluten-free.

Il Burro con Tartufo Bianco può essere utilizzato per la preparazione di primi piatti, risotti e pasta fresca. Ottimo anche spalmato su pane per deliziosi panini e tartine

Burro con Tartufo Bianco

14,50

Il Burro con Tartufo Bianco è uno dei condimenti più apprezzati per la sua praticità, creato con metodo artigianale, è un prodotto di altissima qualità gluten-free.

Il Burro con Tartufo Bianco può essere utilizzato per la preparazione di primi piatti, risotti e pasta fresca. Ottimo anche spalmato su pane per deliziosi panini e tartine

Bruschetta Boscaiola con Funghi Porcini e Tartufo Nero

13,50

Bruschetta Boscaiola con Funghi Porcini e Tartufo Nero è un condimento classico, creato con metodo artigianale, è un prodotto di altissima qualità gluten-free e vegan.

Bruschetta Boscaiola con Funghi Porcini e Tartufo Nero è l’ideale per arricchire bruschette e stuzzichini, può essere usato anche per condire primi piatti o filetti

Bruschetta Mediterranea con Funghi Cardoncelli e Tartufo Nero

10,50

Bruschetta Mediterranea con Funghi Cardoncelli e Tartufo Nero è un abbinamento originale, creato con metodo artigianale, è un prodotto di altissima qualità gluten-free e vegan.

Bruschetta Mediterranea con Funghi Cardoncelli e Tartufo Nero è l’ideale per arricchire bruschette e stuzzichini, può essere usato anche per condire primi piatti o filetti

Speck e Porcini

5,90

Speck e porcini è il connubio tra questi fantastici frutti del sottobosco toscano che si uniscono ad uno degli ingredienti di vanto
della cultura culinaria del Trentino Alto Adige: lo “Speck” ed il loro gusto deciso si unisce per dar vita ad un binomio vincente.
Speck e porcini è una salsa semplice ma adatta a chi ama i sapori decisi che riesce a sposare il gusto intenso dello speck con il gusto
erbaceo dei funghi.

Ragù Toscano

5,90

Il Ragù toscano è un sugo della tradizione culinaria toscana, emblema dei sapori ricchi e decisi di questa terra, è un condimento
tipico toscano sin dall’ antichità, storicamente veniva consumato la domenica o nei giorni di festa.
Il Ragù Toscano ha un aroma intenso ed è capace di portare sulla tavola di tutti il sapore rustico e sincero della Toscana

Ragù di Lepre

5,90

Il Ragù di Lepre è specialità tipica della cucina toscana, che deriva dalla tradizione della caccia di queste zone della penisola.
Il Ragù di Lepre, è un piatto succulento, tipico della cucina contadina, da il meglio di se abbinato ad una pasta porosa, tradizionalmente
si usa una pasta lunga, che possa assorbirne il condimento

Ragù di Cingliale

5,90

Il Ragù di Cinghiale è una delle ricette più prelibate ed antiche della tradizionale cucina popolare toscana: dalla Maremma Toscana all’Alta Tuscia.
Il Ragù di Cinghiale è una portata importante, antica e di carattere, tipicamente conviviale, festiva, da assaporare, come vuole la
tradizione con una pasta, consigliatissimi Pici e Pappardelle, tutti insieme con tutta la lentezza caratteristica dei giorni di riposo.

Ragù di Fagiano

5,90

Il Ragù di Fagiano è una ricetta tipica della tradizione culinaria contadina toscana, dal gusto corposo e molto sfizioso particolare ed al contempo unico.

Il Ragù di Fagiano si sposa perfettamente con la pasta all’ uovo, come le tagliatelle, o una pasta porosa capace di assorbire il sugo, come i pici, ma riesce a dare il meglio di se anche negli antipasti.

Ragù di Chianina

5,90

Il Ragù di Chianina è realizzato con un macinato eccezionale, ideale non solo per realizzare un sugo dal sapore delicato che riesce a non
perdere la sua corposità ma anche per insaporire tutte le preparazioni con il gusto inconfondibile della carne di Chianina.
Il Ragù di Chianina è il prodotto ideale per ricreare i grandi piatti della tradizione culinaria toscana, ideale per piatti di pasta.
Per poter gustare al meglio questo sugo

Ragù di Cervo

5,90

Il Ragù di Cervo viene dalla tradizione gastronomica toscana, è ideale come saporitissimo condimento per primi, come Tagliatelle, Paccheri
o lasagne, da il meglio di se anche sulla polenta, sui vol-au-vent o come accompagnamento ai funghi.
Il Ragù di Cervo è realizzato seguendo la ricetta tradizionale e utilizzando materie prime semplici e genuine.

Ragù di Capriolo

5,90

Il Ragù di capriolo è una ricetta tipica della tradizione toscana, ottimo primo per chi ama la cacciagione, questa salsa sa regalare
i veri gusti della nostra tradizione.
Il Ragù di Capriolo nella tradizione viene servito nella tradizione con della pasta porosa che possa assorbire il sugo, solitamente
Pici, Paccheri, o Taglliatelle, il suo gusto equilibrato lo rende ideale anche per i crostini.

Ragù di Caccia

5,90

Il Ragù di Caccia è una ricetta tipica della tradizione contadina toscana, dal gusto corposo e molto sfizioso.
Il Ragù di Caccia si sposa perfettamente con la pasta, soprattutto quella all’uovo, ma riesce a dare il meglio di se anche negli antipasti
o nei secondi come la tradizionale scottiglia, una ricetta che affonda le sue tradizioni ai tempi degli etruschi.

Ragù di Anatra

5,90

Il Ragù di Anatra nasce da una ricetta tipica Toscana, con carne di prima scelta, ottimo per condire paste lunghe, soprattutto all’uovo,
polenta e crostini.
Per esaltare il sapore degli ingredienti si consiglia di scaldarlo a fuoco lento aggiungendo 2 cucchiai d’acqua di cottura

Crostino Toscano al Tartufo

7,90

Il Crostino Toscano al Tartufo è un paté davvero speciale che nasce dalla più antica tradizione toscana; morbido e facilmente spalmabile è l’ideale per preparare crostini dal gusto ricercato, impreziositi dal sublime sentore di tartufo.

Il Crostino Toscano al Tartufo è ottimo per un aperitivo importante o un antipasto che fa da preludio a una cena saporita.

Pomarola Toscana

5,90

La Pomarola Toscana è un sugo delicato, ma molto profumato e saporito.
Il gusto equilibrato della Pomarola Toscana la rende un ottima base per moltissime ricette,
La Pomarola nell’ apice della tradizione Toscana è usata come condimento della pasta, ma si sposa benissimo
con uova o nelle salse con la carne o il pesce

Pesto Genovese

5,90

Il pesto alla genovese salsa fredda a base di basilico che è diventata nel tempo simbolo di Genova e della Liguria tutta:
Il pesto alla genovese è tuttavia un condimento molto versatile, e sono numerose le ricette che lo vedono come protagonista,
dagli antipasti, alla tradizionale pasta fino ad arrivare ai secondi.

Crostino Toscano

6,20

Il Crostino Toscano è una tipica ricetta della cucina tradizionale toscana derivante dalle antiche ricette di origine contadina.

Il Crostino Toscano rappresenta forse il più noto antipasto della Tradizione toscana e consiste in una preparazione a metà tra un ragù ed un patè a base di fegatini di pollo e capperi.

Crostino Toscano al Vin Santo

5,20

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