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Aldone

56,00

Aldone è un vino rosso, un Merlot in purezza, prodotto dalle vigne più vecchie di proprietà della cantina e porta un nome molto importante per l’azienda, in quanto è dedicato al figlio del fondatore, questo grande vino con la sua equilibrata eleganza rappresenta al meglio il Merlot di Bolgheri.

Aldone apre imponente e ricco di frutti neri maturi, l’impatto è potente e rigoglioso, morbido e levigato, con un finale piacevolmente lungo assistito da tannini ancora presenti; si abbina benissimo a formaggi stagionati, primi piatti al sughi di selvaggina, arrosti, brasati e carni in umido.

Il Bruciato Bolgheri

18,60

Il Bruciato è un Bolgheri di grande intensità di quelli che nascono dal nome “Antinori” e che si distinguono per una produzione tecnicamente ineccepibile e qualitativamente eccellente che sono ormai da secoli sinonimo della più prestigiosa enologia dello Stivale.

Il Bruciato è un vino rosso corposo e intenso, ottenuto con maestria dall’unione di uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, da sempre apprezzato per le sue impeccabili qualità e per le tonalità calde e setose, un vino molto piacevole da bere, equilibrato, armonioso e avvolgente; un vino a tutto pasto che si abbina perfettamente a formaggi e salumi, vellutate e zuppe, ottimo anche con arrosti e brasati.

Il Tarabuso

28,00

Il Tarabuso è un vino rosso di carattere, ottenuto da uve selezionate di Cabernet Sauvignon vinificate in purezza, un grande classico di Bolgheri di quelli che nascono da una produzione tecnicamente ineccepibile e qualitativamente eccellente, con il giusto rapporto tra una struttura potente, dei tannini equilibrati, intensi profumi e una leggerezza nel rapporto del legno accuratamente scelto e controllato.

Il Tarabuso procede ampio e saporito, ben sorretto da nota alcolica che ne fa un vino complesso e di grande carattere è un vino a tutto pasto; si abbina benissimo a formaggi stagionati, primi piatti con sughi di selvaggina, arrosti o brasati.

Inedito

12,00

Inedito di nome e di fatto; è un vino rosso giovane del Bolgherese, ottenuto da un’attenta selezione di uve Merlot e Syrah, è stato il primo vino fresco e giovanile che a Bolgheri non veniva affinato in barrique, però adesso, con la progressiva maturità dei vigneti, l’azienda ha introdotto in vinificazione un leggero passaggio in barriques, ottenendo una maggior morbidezza ma mantenendo quell’impronta di freschezza che da sempre lo contraddistingue

Inedito si presenta molto profumato, fresco e ben strutturato se pur sia un tannino ancora molto giovane, si abbina perfettamente a salumi, primi piatti con sughi di carne, selvaggina e grigliate.

Marchesale

39,00

Marchesale è il vessillo di Terre del Marchesato, inizialmente nasceva come Syrah in purezza, distinguendosi di anno in anno per la sua eleganza e raffinatezza, ma dall’annata 2017 il grande passo, diventando DOC Bolgheri Superiore, per questo motivo viene assemblato agli altri tre vitigni rappresentativi per il territorio di Bolgheri: il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Petit Verdot; creando un connubio perfetto che dà vita ad un vino elegante ma fortemente avvolgente ed equilibrato.

Marchesale è un bellissimo adattamento di questi versatili vitigni nel territorio di Bolgheri, si presenta con un preludio speziato e gradualmente ampliato dai fruttati con un sorso che si distende in progressione con dinamicità, si abbina alla perfezione con pappardelle con sugo di suino, grigliata, maialino arrosto, porchetta e formaggi a media o lunga stagionatura.

Nobilis

Nobilis è il primo Vermentino toscano muffato al mondo, un vino che nasce dalle uve di Bolgheri raccolte a mano a novembre in presenza di Muffa Nobile (Botrytis cinerea), che si sviluppa sui grappoli del Vermentino, solo su alcuni particolari filari del vigneto, grazie alle condizioni climatiche favorevoli, tipiche della zona in autunno, guazza notturna, foschia mattutina e sole pomeridiano

Nobilis si presenta come oro tenue, brillante e consistente nel bicchiere, in bocca entra e scorre vellutato fresco e bilanciato, largo e di bella struttura e discreta mineralità, il finale armonioso e lungo con rimandi aromatici intensi che lo fa esplodere in tutta la sua ricchezza un sorso dopo l’altro; si abbina perfettamente con gorgonzola piccante, formaggio erborinato, crostino toscano; dolci come crumble di mela, strudel e cheese cake