Descrizione
Le Trofie sono un tipo di pasta tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, sono ritenute originarie di Sori (dove nacque anche la prima macchina per produrre le trofie meccanicamente) in provincia di Genova; la forma della pasta è data dal peculiare carattere arricciato a forma di truciolo da falegname, chiamato in dialetto “risso da banché”, la forma e la grandezza, piuttosto ridotta, di questa pasta sono fattori importanti, hanno dunque una forma inconfondibile, che viene chiamata localmente “intursoeia” a significare del caratteristico attorcigliamento della parte centrale che termina con due appendici affusolate.
Le Trofie hanno un etimologia che potrebbe derivare dal genovese “strufuggiâ”, ovvero strofinare, proveniente dal movimento necessario per arricciarle con la mano che striscia la pasta sul pianale oppure secondo un’altra interpretazione dotta potrebbe derivare dal greco “trophe” che significa nutrimento; in greco è più verosimile la derivazione da “trépho”: volgere, torcere, col significato di attorcigliare.
Le Trofie Trafilate a Bronzo vengono prodotte con: semola di grano duro, acqua;
confezione da 500g
Allergeni: CONTIENE GLUTINE PUO’ CONTENERE TRACCE DI UOVA E CROSTACEI
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (per 100g di prodotto): ENERGIA 1545 KJ – 364 KCAL; GRASSI 1,6G DI CUI SATURI 0,3G; CARBOIDRATI 76,27g DI CUI ZUCCHERI 3,5g; PROTEINE 11,1G; SALE 0G.
Prodotto e confezionato da It. L. srl – via Pescara, 4 06089 Torgiano- Italy
Azienda Agricola Certificata UNI EN ISO 9001
Distribuito da Salumeria Triglia via Fratti 206, Viareggio (LU)
