Trofie Trafilate a Bronzo

4,50

Trofie Trafilate a Bronzo, disponibili nella conveniente confezione da 500 gr, sono una specialità tipica di numerosi comuni del Golfo Paradiso (appartenente all’area metropolitana di Genova è costituito da sette comuni: Bogliasco, Pieve Ligure, Sori, Recco, Camogli, Avegno e Uscio), ma vengono celebrate anche nell’ entroterra ligure e in Piemonte.

Le Trofie si possono condire in molte maniere, sicuramente la più tradizionale è la versione locale con il pesto, tipico battuto ligure confezionato con basilico, o con la variante che prevede la bollitura con patate e fagiolini novelli.

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Descrizione

Le Trofie sono un tipo di pasta tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, sono ritenute originarie di Sori (dove nacque anche la prima macchina per produrre le trofie meccanicamente) in provincia di Genova; la forma della pasta è data dal peculiare carattere arricciato a forma di truciolo da falegname, chiamato in dialetto “risso da banché”, la forma e la grandezza, piuttosto ridotta, di questa pasta sono fattori importanti, hanno dunque una forma inconfondibile, che viene chiamata localmente “intursoeia” a significare del caratteristico attorcigliamento della parte centrale che termina con due appendici affusolate.

Le Trofie hanno un etimologia che potrebbe derivare dal genovesestrufuggiâ”, ovvero strofinare, proveniente dal movimento necessario per arricciarle con la mano che striscia la pasta sul pianale oppure secondo un’altra interpretazione dotta potrebbe derivare dal greco “trophe” che significa nutrimento; in greco è più verosimile la derivazione da “trépho”: volgere, torcere, col significato di attorcigliare.

Le Trofie Trafilate a Bronzo vengono prodotte con: semola di grano duro, acqua;

confezione da 500g
Allergeni: CONTIENE GLUTINE  PUO’  CONTENERE TRACCE DI UOVA E CROSTACEI

Prodotto e confezionato da It. L. srl – via Pescara, 4 06089 Torgiano- Italy
Azienda Agricola Certificata UNI EN ISO 9001

Distribuito da Salumeria Triglia P.zza Cavour 16, Viareggio (LU)

Informazioni aggiuntive

Peso0.540 kg

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