Descrizione
Lo Scoppolato di Pedona è un prodotto della tradizione toscana la cui storia è avvolta nella leggenda, di fatto l’antica ricetta andata perduta è stata ritrovata in tempi recenti da Gabriele Ghirlanda che l’ha studiata e adattata alle attuali normative sanitarie, senza però tradirne lo spirito originario; tuttora nel rispetto dell’antico procedimento, è prevista una doppia cagliatura e un lungo periodo di affinamento, sei mesi, in grotta.
Lo Scoppolato di Pedona è un formaggio unico e caratteristicamente saporito che, nonostante la stagionatura, è ancora in grado di sprigionare un buon sapore di latte fresco, qualità questa assai rara nei formaggi di pecora stagionati. È perfetto consumato da solo o in abbinamento a mieli e composte. Si mangia a scaglie, dopo averne appunto “scoppolato” la crosta, non edibile.
Lo Scoppolato di pedona è prodotto con: Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, olio di semi di lino, olio di vinacciolo.
Lo Scoppolato di Pedona, è prodotto con metodi tradizionali e realizzato artigianalmente, per questo e per la sua naturale stagionatura il peso del prodotto potrebbe variare in più o in meno di circa l’8%.
Allergeni: contiene LATTE e prodotti a base di latte (Compreso il Lattosio)
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (per 100g di prodotto): ENERGIA 1594 KJ – 384 KCAL; GRASSI 31,1G DI CUI GRASSI SATURI 22,9G; CARBOIDRATI 0G DI CUI ZUCCHERI 0G; PROTEINE 25,9G; SALE 1,2G
Prodotto e confezionato nello stabilimento IT 9-391 CE.
Affinato per la Salumeria Triglia via Fratti 206, 55049 Viareggio (Lucca)
Per gustare al meglio Lo Scoppolato di Pedona e tutti i nostri prodotti consigliamo di farli riposare almeno per un’ora fuori dal frigo e degustarli a temperatura ambiente
