Cacio di Frizza con Paglia Stagionato

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Il Cacio di Frizza con Paglia Stagionato è un pecorino tipico del nostro territorio, deve il suo nome al “Bisnonno Frizza”, capostipite della tradizione casearia della famiglia Triglia, che ideò la ricetta originale nel 1920 che ancora oggi viene riprodotta e riproposta in varianti sapientemente studiate da Denny Triglia, noto selezionatore di formaggi.

Il Cacio di Frizza con Paglia Stagionato è un pecorino immancabile per rispettare i gusti della tradizione toscana consumato da solo o impreziosito con marmellate, o miele, è anche un prodotto adattissimo in molte preparazioni in cucina.

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Descrizione

Cacio di Frizza con Paglia Stagionato è il formaggio perfetto per gli amanti del classico pecorino Toscano, rispetto alla versione paglia e fieno presenta una stagionatura superiore un gusto più dolce ma al tempo stesso più deciso, forme da 2,5 kg, a pasta morbida, scalzo pronunciato, all’esterno è ricoperto da uno strato di paglia che gli dona un profumo caratteristico ; è perfetto per essere degustato a scaglie o impreziosito con miele o marmellate; ideale per le mantecature, strepitoso coi risotti un prodotto poliedrico che rispetta a pieno i sapori della tradizione toscana.

Il Cacio di Frizza con Paglia Stagionato è il classico pecorino Toscano la cui fragranza ci rimanda immediatamente ai sapori antichi di una volta, la ricetta originale nacque nel 1920 da Titta Felice, nato a Gombitelli, capostipite della tradizione casearia della famiglia Triglia, uomo energico, brillante, appassionatissimo ai suoi prodotti e dedito alla pastorizia.

Il Cacio di Frizza con Paglia Stagionato deve il nome al soprannome di Titta Felice “Frizza”, assegnatogli dai suoi compaesani, per la sua simpatia ed il suo modo di fare “frizzante”,“spumeggiante”, questo pecorino tutt’ora viene prodotto in più di una tipologia ed in varie zone della Garfagnana e della Maremma con il nome Cacio di Frizza in suo onore, la storia di questo pecorino unico viene ancora portata avanti da Denny Triglia, titolare della Salumeria Triglia, norcino e noto selezionatore di formaggi, secondo la tradizione e con la stessa passione, impegno e dedizione di suo bisnonno paterno; è grazie al suo lavoro ed  alla sua inventiva se ancora oggi possiamo assaporare questo classico formaggio e tutte le sue gustose varianti come quella in paglia stagionato.

Il Cacio di frizza con Paglia Stagionato è prodotto con: Ingredienti: Latte ovino pastorizzato,sale, caglio e Fermenti lattici- Trattato in crosta con:  olio di Oliva, Paglia, E235. Crosta non Edibile.
Il Cacio di Frizza con Paglia Stagionato, è un pecorino è realizzato con metodi tradizionali e realizzato artigianalmente, per questo e per la naturale stagionatura il peso del prodotto potrebbe variare in più o in meno di circa l’8%.

 

Allergeni: LATTE

Prodotto da: IT B9356 CE

Affinato per Denny Triglia – Salumeria Triglia Antichi Sapori di Gombitelli, via Camillo Benso Conte di Cavour, 16, 55049 Viareggio.

Per gustare al meglio il Cacio di Frizza con Paglia Stagionato e tutti i nostri prodotti consigliamo di farli riposare almeno per un’ora fuori dal frigo e degustarli a temperatura ambiente

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