Coppa Stagionata

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La coppa stagionata è un salume risultato dal muscolo del collo del maiale che con la selezionatura delle parti più magre e grazie alla nostra stagionatura sprigionano un profumo dolce ed un sapore inconfondibile.

La coppa stagionata della famiglia Triglia è un salume immancabile in un tagliere per un antipasto o un aperitivo o da degustare con un bicchiere di vino.

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

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Descrizione

La Coppa Stagionata della famiglia triglia, è un prodotto che rispecchia la tradizione tipica italiana, questo salume infatti ha una propria identità in diverse identificazioni a seconda delle regioni di produzione; da questa diversificazione ne deriva anche un altro nome “Capo-Collo” per la derivazione del taglio della carne che va dall’ attaccatura della testa al lombo

Coppa Stagionata della famiglia triglia viene ottenuta selezionando artigianalmente le parti più magre del collo del maiale che vengono rifilate e sgrassate, successivamente vengono massaggiate a mano con una mistura di spezie e vengono lasciate riposare per circa 6 settimane far aderire al meglio le spezie e farle penetrare a fondo nella carne, solo allora la carne inizia la sua fase di stagionatura che la renderà dolce e compatta e grazie alla lavorazione raffinata della marinatura delle spezie offrirà un aroma unico e intenso ed equilibrato.

La Coppa Stagionata della famiglia triglia è prodotto con: Coppa suina, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie, antiossidante: E300, conservante: E250-E252
La Coppa Stagionata della famiglia triglia, è come tutti i prodotti della famiglia triglia un salume prodotto con metodi tradizionali e realizzato artigianalmente, per questo e per la nostra naturale stagionatura il peso del prodotto potrebbe variare in più o in meno di circa l’8%.

Per gustare al meglio La Coppa Stagionata della famiglia Triglia e tutti i nostri salumi consigliamo di farli riposare almeno per un’ora fuori dal frigo e degustarli a temperatura ambiente
Il processo della produzione di salumi viene tramandato da padre a figlio, da nonno a nipote, da oltre un secolo, in modo da conferire al prodotto qualità eccezionale e ingredienti selezionati di prima scelta

Prodotto e confezionato da :Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M. & T. s.n.c.
Via dei norcini, 4719/4725 Gombitelli – 55041 Camaiore (LU)

Distribuito da Salumeria Triglia P.zza Cavour 16, Viareggio (LU)

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