Lardo Rosa di Gombitelli

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Il lardo rosa è un salume dal gusto delicato e morbido apprezzato per la sua scioglievolezza in bocca, immancabile prodotto della tradizione della norcineria apuana

Il lardo rosa della famiglia Triglia è un salume immancabile per rispettare i gusti della tradizione in un tagliere per un antipasto o per la preparazione di piatti caldi.

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

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Descrizione

Il lardo rosa della famiglia triglia è un salume classico della tradizione toscana, questo salume è realizzato secondo il metodo camaiorese, ma affinato secondo l’antica tradizione della famiglia triglia e prodotto nel borgo di gombitelli dove il suo particolare microclima lo rende unico

IL lardo rosa della famiglia triglia è prodotta con pezzature di lardo di grandi dimensioni proveniente dalla zona del lombo, la nostra peculiarità è il completamento del taglio senza levare la parte magra. Inizialmente queste pezzate vengono salate e speziate con un mix di spezie a secco e fatte riposare per una ventina di giorni, successivamente vengono insaporite nella salmoia madre ovvero quella salamoia che avanza dalle precedenti salature ed è proprio questo procedimento uno dei segreti della famiglia triglia.

L’ultimo passo prima che il lardo rosa della famiglia triglia sia pronto è la lunga e naturale stagionatura che durerà per un minimo di dieci mesi e donerà a questo splendido salume il suo colore rosa caratteristico, la sua morbidezza ed il suo inconfondibile sapore

Il lardo rosa della famiglia triglia è prodotto con: lardo suino, sale, aromi, spezie, antiossidanti: E301, conservanti E250-E252

Per gustare al meglio Il lardo rosa della famiglia triglia e tutti i nostri salumi consigliamo di farli riposare almeno per un’ora fuori dal frigo e degustarli a temperatura ambiente
Il lardo rosa della famiglia triglia, è come tutti i prodotti della famiglia triglia un salume prodotto con metodi tradizionali e realizzato artigianalmente, per questo e per la nostra naturale stagionatura il peso del prodotto potrebbe variare in più o in meno di circa l’8%.

Il processo della produzione di salumi viene tramandato da padre a figlio, da nonno a nipote, da oltre un secolo, in modo da conferire al prodotto qualità eccezionale e ingredienti selezionati di prima scelta

Prodotto e confezionato da :Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M. & T. s.n.c.
Via dei norcini, 4719/4725 Gombitelli – 55041 Camaiore (LU)

Distribuito da Salumeria Triglia P.zza Cavour 16, Viareggio (LU)

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