Cacio di Frizza

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Il Cacio di Frizza è un pecorino tipico del nostro territorio

Ideato a Gombitelli, deve il suo nome al “Bisnonno Frizza” capostipite della tradizione casearia della famiglia Triglia

è un prodotto unico la cui antica ricetta risale al 1920.

Il Cacio di Frizza è un pecorino immancabile per rispettare i gusti della tradizione toscana consumato da solo o impreziosito con marmellate, o miele, è anche un prodotto adattissimo in molte preparazioni in

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Descrizione

Il Cacio di Frizza è pecorino realizzato con metodi tradizionali e prodotto artigianalmente, per questo e per la naturale stagionatura il peso del prodotto potrebbe variare in più o in meno di circa l’8%.

Cacio di Frizza è il classico pecorino Toscano la cui fragranza ci rimanda immediatamente ai sapori antichi di una volta, nacque nel 1920 dalla ricetta di Titta Felice, nato a Gombitelli, capostipite della tradizione casearia della famiglia Triglia, uomo energico, brillante, appassionatissimo ai suoi prodotti e dedito alla pastorizia.

Il Cacio di Frizza deve il nome al soprannome di Titta Felice “Frizza”, assegnatogli dai suoi compaesani, per la sua simpatia ed il suo modo di fare “frizzante”,“spumeggiante”, questo pecorino tutt’ora viene prodotto in più di una tipologia ed in varie zone della Garfagnana e della Maremma con il nome

Cacio di Frizza in suo onore, la storia di questo pecorino unico viene ancora portata avanti da Denny Triglia, titolare della Salumeria Triglia, norcino e noto selezionatore di formaggi, secondo la tradizione e con la stessa passione, impegno e dedizione di suo bisnonno paterno.

Il Cacio di Frizza è un pecorino semistagionato di 60 giorni, a pasta gessata di colore chiaro che presenta muffe naturali all’esterno, è perfetto per essere degustato in scaglie o impreziosito con miele o marmellate, consigliatissima la nostra confettura di cipolle ed il nostro miele al tartufo;

perfetto per le mantecature, strepitoso coi risotti un prodotto poliedrico che rispetta a pieno i sapori della tradizione toscana.

Cacio di frizza è prodotto con:

Ingredienti: Latte ovino pastorizzato con aggiunta di sale, caglio e Fermenti selezionati – trattato in superficie con conservante E 202/ E 235. Crosta non Edibile.

Allergeni: contiene LATTE e prodotti a base di latte (Compreso il Lattosio)

Prodotto da: IT 09-499 CE

Affinato per Denny Triglia – Salumeria Triglia Antichi Sapori di Gombitelli, via Camillo Benso Conte di Cavour, 16, 55049 Viareggio.

Per gustare al meglio il Cacio di Frizza e tutti i nostri prodotti consigliamo di farli riposare almeno per un’ora fuori dal frigo e degustarli a temperatura ambiente

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