Descrizione
Il Cacio di Frizza è pecorino realizzato con metodi tradizionali e prodotto artigianalmente, per questo e per la naturale stagionatura il peso del prodotto potrebbe variare in più o in meno di circa l’8%.
Cacio di Frizza è il classico pecorino Toscano la cui fragranza ci rimanda immediatamente ai sapori antichi di una volta, nacque nel 1920 dalla ricetta di Titta Felice, nato a Gombitelli, capostipite della tradizione casearia della famiglia Triglia, uomo energico, brillante, appassionatissimo ai suoi prodotti e dedito alla pastorizia.
Il Cacio di Frizza deve il nome al soprannome di Titta Felice “Frizza”, assegnatogli dai suoi compaesani, per la sua simpatia ed il suo modo di fare “frizzante”,“spumeggiante”, questo pecorino tutt’ora viene prodotto in più di una tipologia ed in varie zone della Garfagnana e della Maremma con il nome
Cacio di Frizza in suo onore, la storia di questo pecorino unico viene ancora portata avanti da Denny Triglia, titolare della Salumeria Triglia, norcino e noto selezionatore di formaggi, secondo la tradizione e con la stessa passione, impegno e dedizione di suo bisnonno paterno.
Il Cacio di Frizza è un pecorino semistagionato di 60 giorni, a pasta gessata di colore chiaro che presenta muffe naturali all’esterno, è perfetto per essere degustato in scaglie o impreziosito con miele o marmellate, consigliatissima la nostra confettura di cipolle ed il nostro miele al tartufo;
perfetto per le mantecature, strepitoso coi risotti un prodotto poliedrico che rispetta a pieno i sapori della tradizione toscana.
Cacio di frizza è prodotto con:
Ingredienti: Latte ovino pastorizzato con aggiunta di sale, caglio e Fermenti selezionati – trattato in superficie con conservante E 202/ E 235. Crosta non Edibile.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (per 100g di prodotto): ENERGIA 1666 KJ – 398 KCAL; GRASSI 33G DI CUI GRASSI SATURI 20G; CARBOIDRATI 0,27G DI CUI ZUCCHERI 0,18G; PROTEINE 25G; SALE 0,90G.
Allergeni: contiene LATTE e prodotti a base di latte (Compreso il Lattosio)
Prodotto da: IT 09-499 CE
Affinato per Denny Triglia – Salumeria Triglia Antichi Sapori di Gombitelli, via Fratti 206, 55049 Viareggio.
Per gustare al meglio il Cacio di Frizza e tutti i nostri prodotti consigliamo di farli riposare almeno per un’ora fuori dal frigo e degustarli a temperatura ambiente
