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Cacio di Frizza al Tartufo

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Il Cacio di Frizza al Tartufo è un pecorino tipico del nostro territorio, deve il suo nome al “Bisnonno Frizza”, capostipite della tradizione casearia della famiglia Triglia, che ideò la ricetta originale nel 1920 che ancora oggi viene riprodotta e riproposta in varianti sapientemente studiate da Denny Triglia, noto selezionatore di formaggi.

Il Cacio di Frizza al Tartufo è un pecorino immancabile per rispettare i gusti della tradizione toscana consumato da solo o impreziosito con marmellate, o miele, è anche un prodotto adattissimo in molte preparazioni in cucina.

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Descrizione

Il Cacio di Frizza al Tartufo, è un pecorino è realizzato con metodi tradizionali e realizzato artigianalmente, per questo e per la naturale stagionatura il peso del prodotto potrebbe variare in più o in meno di circa l’8%.

Cacio di Frizza al Tartufo è il classico pecorino Toscano la cui fragranza ci rimanda immediatamente ai sapori antichi di una volta, la ricetta originale nacque nel 1920 da Titta Felice, nato a Gombitelli, capostipite della tradizione casearia della famiglia Triglia, uomo energico, brillante, appassionatissimo ai suoi prodotti e dedito alla pastorizia.

Il Cacio di Frizza al Tartufo deve il nome al soprannome di Titta Felice “Frizza”, assegnatogli dai suoi compaesani, per la sua simpatia ed il suo modo di fare “frizzante”,“spumeggiante”, questo pecorino tutt’ora viene prodotto in più di una tipologia ed in varie zone della Garfagnana e della Maremma con il nome Cacio di Frizza in suo onore

la storia di questo pecorino unico viene ancora portata avanti da Denny Triglia, titolare della Salumeria Triglia, norcino e noto selezionatore di formaggi, secondo la tradizione e con la stessa passione, impegno e dedizione di suo bisnonno paterno; è grazie al suo lavoro ed  alla sua inventiva se ancora oggi possiamo assaporare questo classico formaggio e tutte le sue gustose varianti come quella al tartufo.

Cacio di Frizza al Tartufo è un pecorino semistagionato, la pasta semidura di colore bianco latte prende un caratteristico sapore dolce e si scioglie delicatamente in bocca, presenta muffe naturali all’esterno, è perfetto per essere degustato in scaglie o impreziosito con miele o marmellate; perfetto per le mantecature, strepitoso coi risotti un prodotto poliedrico che rispetta a pieno i sapori della tradizione toscana.

Cacio di frizza al Tartufo è prodotto con: Ingredienti: Latte ovino pastorizzato 100% italiano, sale, caglio e Fermenti selezionati, Tuber Melanosporum 2% – Trattato in crosta con morchia di olio extravergine di Oliva e Olio di Oliva Extravergine Crosta non Edibile.

Allergeni: contiene LATTE e prodotti a base di latte (Compreso il Lattosio)

Prodotto da: IT 09/514 CE

Affinato per Denny Triglia – Salumeria Triglia Antichi Sapori di Gombitelli, via Camillo Benso Conte di Cavour, 16, 55049 Viareggio.

Per gustare al meglio il Cacio di Frizza al Tartufo e tutti i nostri prodotti consigliamo di farli riposare almeno per un’ora fuori dal frigo e degustarli a temperatura ambiente

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