Salame Toscano

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Il salame toscano è forse il salume più tipico della nostra zona, vanta una storia millenaria ed è conosciuto in tutto il mondo per la sua morbidezza ed il sapore inconfondibile

Il salame toscano della famiglia Triglia è un salume immancabile per rispettare i gusti della tradizione in un tagliere per un antipasto o un aperitivo.

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

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Descrizione

Il Salame Toscano della famiglia Triglia è forse il più tipico esempio della tradizione della norcineria toscana, è un salume che esiste in moltissime varianti in base al luogo di produzione, tutt’ora viene preparato secondo una antica ricetta della famiglia Triglia rimasta immutata da generazioni capace di donare un gusto sapido e molto aromatico ma di non dare una nota acida al prodotto nonostante la lunga stagionatura

Il salame toscano della famiglia triglia è preparato secondo la ricetta tradizionale della famiglia selezionando due tagli di spalla: la “Sorra” e la “Rosetta” che vengono minuziosamente sgrassate e private di ogni nervetto per una maggiore gradibilità in bocca, nel frattempo si preparano dei grasselli di lardo in cubetti rispettando la proporzione di cinque a uno; successivamente la carne viene tritata finemente e può aver luogo la prima fase di impasto in cui la carne viene unita con le spezie e la parte grassa, in seguito si ha una fase di impasto di durata maggiore in cui la parte magra lega totalmente con i grasselli di maniera tale che non si formino bolle d’aria durante la fase di insaccamento.

Il Salame toscano della famiglia triglia è prodotto con: grasso di suino, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi, spezie, antiossidanti: E300-E301, conservanti E250-E252

Per gustare al meglio Il salame toscano della famiglia triglia e tutti i nostri salumi consigliamo di farli riposare almeno per un’ora fuori dal frigo e degustarli a temperatura ambiente

Il processo della produzione di salumi viene tramandato da padre a figlio, da nonno a nipote, da oltre un secolo, in modo da conferire al prodotto qualità eccezionale e ingredienti selezionati di prima scelta

Il Salame Toscano della famiglia triglia, è come tutti i prodotti della famiglia triglia un salume prodotto con metodi tradizionali e realizzato artigianalmente, per questo e per la nostra naturale stagionatura il peso del prodotto potrebbe variare in più o in meno di circa l’8%.

Prodotto e confezionato da :Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M. & T. s.n.c.
Via dei norcini, 4719/4725 Gombitelli – 55041 Camaiore (LU)

Distribuito da Salumeria Triglia P.zza Cavour 16, Viareggio (LU)

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