Nobilis

Nobilis è il primo Vermentino toscano muffato al mondo, un vino che nasce dalle uve di Bolgheri raccolte a mano a novembre in presenza di Muffa Nobile (Botrytis cinerea), che si sviluppa sui grappoli del Vermentino, solo su alcuni particolari filari del vigneto, grazie alle condizioni climatiche favorevoli, tipiche della zona in autunno, guazza notturna, foschia mattutina e sole pomeridiano

Nobilis si presenta come oro tenue, brillante e consistente nel bicchiere, in bocca entra e scorre vellutato fresco e bilanciato, largo e di bella struttura e discreta mineralità, il finale armonioso e lungo con rimandi aromatici intensi che lo fa esplodere in tutta la sua ricchezza un sorso dopo l’altro; si abbina perfettamente con gorgonzola piccante, formaggio erborinato, crostino toscano; dolci come crumble di mela, strudel e cheese cake

Categoria:

Descrizione

Nobilis si presenta alla vista cristallino brillante di colore giallo dorato intenso, molto fine al naso con una bella complessità, si sentono note di fiore di gelsomino secco, fieno, miele, noce e cedro; molto intenso e delicato si sentono note di frutta candita come albicocca, dattero e fichi, si percepisce anche una nota molto morbida di crema e speziatura di noce moscata; l’ingresso in bocca è caratterizzato da una bella acidità, componenti dolci bilanciate da quelle fresche; è un vino strutturato con una bella sapidità e mineralità che incitano il sorso; il finale in bocca è lungo e persistente, ha una gradazione di 13,5°.

Nobilis è un vino prodotto da Terre del Marchesato un’azienda con una storia che inizia nel 1954, quando Emilio Fuselli, colono marchigiano emigrato in Toscana a Bolgheri, acquista un appezzamento di terreno dal Marchese Incisa della Rocchetta, con la lavorazione di questo terreno e una produzione essenzialmente Agricola, costruì la casa, fondamenta della famiglia dove il figlio Aldo proseguì l’attività con l’ampliamento dei terreni  introducendo la produzione di olio extravergine d’oliva; ma fu Maurizio, dopo un esperienza decennale presso Antinori a  prende le redini dell’azienda, trasformandola radicalmente, impiantandovi soltanto vigneti; la grande passione per la terra trasmessagli dal nonno Emilio, la ricerca di qualità come suo obbiettivo e l’alta formazione già precedentemente maturata sul campo, permettono a Maurizio di affinare le proprie capacità portandolo alla costruzione della cantina: piccola, ma innovativa e funzionale, pensata per unire alla genuina tradizione ogni più avanzata tecnica di vinificazione.

Nobilis è il primo esempio al mondo di Vermentino toscano muffato, prodotto da uve attaccate dalla muffa nobile (Botrytis cinerea), alla maniera dei francesi Sauternes o gli ungheresi Tokaji, le uve vengono raccolte a mano a novembre solo da alcuni particolari filari del vigneto che grazie alle condizioni climatiche favorevoli, tipiche della zona in autunno (guazza notturna, foschia mattutina e sole pomeridiano) riescono a dare vita a questo capolavoro enologico con una tiratura di circa 1300 bottiglie annue

Nobilis è prodotto con metodi tradizionali, tutte le operazioni sono eseguite manualmente sia in vigna che in cantina, dopo la raccolta dei grappoli, la cernita e la diraspatura le uve vengono fermentate in acciaio per poi essere affinate in barrique nuove di rovere francese.

Nobilis è prodotto con: Vermentino 100%

Prodotto da: Fattoria Terre del Marchesato

Località Sant’Uberto 164, Bolgheri

57022 Castagneto Carducci (LI) – Italia

Distribuito da Denni Triglia – Salumeria Triglia Antichi Sapori di Gombitelli, via Camillo Benso Conte di Cavour, 16, 55049 Viareggio.

Per gustare al meglio Nobilis consigliamo di servirlo ad una temperatura di 12°C

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg

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