Salame al Tartufo

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Il Salame al Tartufo è un salume che si è fatto strada diventando molto apprezzato tra gli estimatori del prezioso frutto del sottobosco questo salume è uno dei fiori all’occhiello della Famiglia Triglia che da sempre ha innovato nel solco della fantasia e della voglia di sperimentare.

Il Salame al Tartufo è dolce e pungente, penetrante e profumato perfetto per gli amanti dei sapori buoni e forti così come gli odori decisi.

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

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Descrizione

Il Salame al tartufo è un esempio di innovazione nella norcineria, alla vista sembra un salame normale a grana media perfetto nella distribuzione del grasso, magari il tartufo non si nota molto, perché ne basta appena un 1,8% sulla massa totale per conferire al salume un sapore unico, dolce e saporito con un odore pungente che si esprimerà al massimo solo al taglio del salume sprigionando ancora di più il profumo del tartufo nero.

Il Salame al Tartufo viene ottenuto selezionando artigianalmente le carni della gamba posteriore del maiale, la stessa usata per fare il prosciutto crudo, che vengono tritate a grana media ed amalgamate ad arte con della pancetta dolce, spezie, un poco di miele millefiori ed un goccio di marsala che donano all’impasto un profumo ed una dolcezza inconfondibile, l’ultima lavorazione è l’aggiunta del tartufo nero macinato fino che si sposa con la carne del prosciutto e del suino inebriandola coi suoi aromi.

Il Salame al Tartufo è prodotto con Carne di suino, grasso di suino, sale, preparazione a base di tartufo estivo [tritume di tartufo estivo (tuber aestivum vitt), succo di tartufo estivo (tuber aestivum vitt), sale] – % di tartufo estivo nel prodotto finito 1,8 %, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie, aromi, antiossidanti: E300-E301, conservantI: E250-E252.

Per gustare al meglio Il Salame al Tartufo e tutti i nostri salumi consigliamo di farli riposare almeno per un’ora fuori dal frigo e degustarli a temperatura ambiente

Il Salame al Tartufo, è come tutti i prodotti della famiglia triglia un salume prodotto con metodi tradizionali e realizzato artigianalmente, per questo e per la nostra naturale stagionatura il peso del prodotto potrebbe variare in più o in meno di circa l’8%.

Il processo della produzione di salumi viene tramandato da padre a figlio, da nonno a nipote, da oltre un secolo, in modo da conferire al prodotto qualità eccezionale e ingredienti selezionati di prima scelta

Prodotto e confezionato da :Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M. & T. s.n.c.
Via dei norcini, 4719/4725 Gombitelli – 55041 Camaiore (LU)

Distribuito da Salumeria Triglia P.zza Cavour 16, Viareggio (LU)

 

 

 

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