Mortadella di Gombitelli (Salame Nostrale)

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La Mortadella nostrale è un salume tipico della tradizione di Gombitelli e della versilia successivamente apprezzato da tutto il nostro territorio; è derivato dalla maestria nell’unione di diversi tagli del maiale

La Mortadella nostrale della famiglia Triglia è un salume immancabile per il gusto tondo e delicato in un tagliere per un antipasto o un aperitivo.

I prodotti della famiglia triglia sono senza glutine, lattosio o glutalmato.

 

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Descrizione

La Mortadella Nostrale della famiglia triglia è un prodotto che rispecchia la tradizione tipica di Gombitelli e della Versilia, difatti questo salume viene da sempre prodotto in diverse varianti nella nostra zona e anche per questo non sappiamo dare con certezza la paternità del nome di questo eccezionale salume, però localmente possiamo immaginare che derivi da “Mortella” una pianta i cui rami venivamo bruciati per aromatizzare e far asciugare le carni di questo salume.

La Mortadella Nostrale della famiglia triglia viene ottenuta selezionando artigianalmente e con cura i migliori tagli di lombo, spalla e coppa che dopo essere state grossolanamente tagliate vengono sottoposte a due fasi di impastatura: una prima e fatta per amalgamare alla perfezione i diversi tagli dell’animale, con la seconda invece viene amalgamato un mix di spezie che viene tramandato dalla famiglia da generazioni per dare all’insaccato quell’aroma e quel profumo classico  della mortadella della tradizione di gombitelli

La Mortadella Nostrale della famiglia triglia è prodotto con: Carne di suino, grasso di suino, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie, antiossidanti E300-E301, conservanti: E250-E252

Per gustare al meglio La Mortadella Nostrale della famiglia triglia e tutti i nostri salumi consigliamo di farli riposare almeno per un’ora fuori dal frigo e degustarli a temperatura ambiente
La Mortadella Nostrale della famiglia triglia, è come tutti i prodotti della famiglia triglia un salume prodotto con metodi tradizionali e realizzato artigianalmente, per questo e per la nostra naturale stagionatura il peso del prodotto potrebbe variare in più o in meno di circa l’8%.

Il processo della produzione di salumi viene tramandato da padre a figlio, da nonno a nipote, da oltre un secolo, in modo da conferire al prodotto qualità eccezionale e ingredienti selezionati di prima scelta

Prodotto e confezionato da :Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M. & T. s.n.c.
Via dei norcini, 4719/4725 Gombitelli – 55041 Camaiore (LU)

Distribuito da Salumeria Triglia P.zza Cavour 16, Viareggio (LU)

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