Descrizione
La Mortadella Nostrale della famiglia Triglia è un prodotto che rispecchia la tradizione tipica di Gombitelli e della Versilia, difatti questo salume viene da sempre prodotto in diverse varianti nella nostra zona e anche per questo non sappiamo dare con certezza la paternità del nome di questo eccezionale salume, però localmente possiamo immaginare che derivi da “Mortella” una pianta i cui rami venivamo bruciati per aromatizzare e far asciugare le carni di questo salume.
La Mortadella Nostrale della famiglia Triglia viene ottenuta selezionando artigianalmente e con cura i migliori tagli di lombo, spalla e coppa che dopo essere state grossolanamente tagliate vengono sottoposte a due fasi di impastatura: una prima e fatta per amalgamare alla perfezione i diversi tagli dell’animale, con la seconda invece viene amalgamato un mix di spezie che viene tramandato dalla famiglia da generazioni per dare all’insaccato quell’aroma e quel profumo classico della mortadella della tradizione di Gombitelli
La Mortadella Nostrale della famiglia Triglia, è come tutti i prodotti della famiglia triglia un salume prodotto con metodi tradizionali e realizzato artigianalmente, il processo della produzione di salumi viene tramandato da padre a figlio, da nonno a nipote, da oltre un secolo, in modo da conferire al prodotto qualità eccezionale e ingredienti selezionati di prima scelta per questo e per la nostra naturale stagionatura il peso del prodotto potrebbe variare in più o in meno di circa l’8%.
La Mortadella Nostrale della famiglia Triglia è prodotto con: Carne di suino, grasso di suino, sale, miele mille fiori, pepe, aglio, spezie, aromi, antiossidanti: E300-E301, conservanti: E250-E252.
Per gustare al meglio La Mortadella Nostrale della famiglia Triglia e tutti i nostri salumi consigliamo di farli riposare almeno per un’ora fuori dal frigo e degustarli a temperatura ambiente
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (per 100g di prodotto): ENERGIA: 1702KJ – 411KCAL; GRASSI 37G DI CUI SATURI 12G; CARBOIDRATI 1,6G DI CUI ZUCCHERI 1,3G; FIBRE 0G; PROTEINE 18G; SALE 3,5G.
Prodotto e confezionato da: Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M. & T. s.n.c.
Via dei norcini, 4719/4725 Gombitelli – 55041 Camaiore (LU).
Distribuito da Salumeria Triglia via Fratti 206, Viareggio (LU).
